李太东,个子不高,一头卷发,带着一副宽边眼睛,斯斯文文。北京市丰台区职业教育中心学校西餐专业高二年级学生,出生在一个朝鲜族家庭,有着明显的民族气质——心灵手巧、多才多艺、认真执着、细致坚韧。

2016年全国职业院校技能大赛西式热菜一等奖选手李太东

李太东的母亲是一位专业厨师,受母亲影响从小就对烹饪非常喜爱,经常在家制作各种美食,高中阶段也就毫不犹豫的选择了烹饪专业。按他自己说,当时来学校报名时看到有同学取得大赛金牌的照片时,就非常的向往与羡慕,盼望自己有一天也能成为冠军。

梦想就这样实现了……

2016年北京市中等职业学校技术技能比赛首次开设西餐烹饪赛项,“蓄谋已久”的他紧紧抓住了这次机会。4月9日在“2016年北京市中等职业学校技术技能比赛暨全国职业院校能大赛西餐烹饪专业赛项北京地区选拔赛”中,李太东以全场最高分获得了西式烹调一等奖。

嘉宾为李太东颁发一等奖奖杯

当然,这就意味着还有一个更广阔的平台——全国职业技能大赛在等着他,这种压力和动力让这个朝鲜族男孩追逐梦想的脚步更加坚定。5月23日,在“2016年全国职业院校技能大赛”中李太东获得中职组西式烹调项目一等奖。

“首届首金”——参加首届全国职业院校技能大赛西式烹调赛项,成为北京代表队唯一获得一等奖的选手。“普教有高考,职教有国赛”。李太东获得了他学生生涯中的最高荣誉,然而荣誉背后是他两年来在校学习生活的写照。

进入丰职以后,李太东不仅刻苦钻研专业课,文化课学习也不懈怠。学校丰富多彩的社团活动,让这个外表腼腆的朝鲜族男孩展现了他多才多艺的一面。而更多的课余时间,李太东都会跑到厨房,或利用一些边角料练习技法,或擦拭灶台打扫卫生,或询问老师专业知识,亦或跟老师聊聊学习生活。慢慢地,他成为了刘老师的好助手。他了解刘老师近乎洁癖的卫生习惯,熟悉每个锅碗瓢盆的固定位置,知道每次专业课过后会叮嘱同学们做好收档。而周末李太冬在校外还报名学习了韩餐、日料等培训课程,丰富自己的专业知识。

市级赛场上刘宇老师细心叮嘱李太东

去年10月,当得知西餐烹饪专业可以参加北京市职业技能比赛时,以往都是羡慕其他专业拿奖牌的西餐烹饪专业教师们都摩拳擦掌,欲与他人试比高。而心气最足的就是与李太东“朝夕相处”的刘宇老师,临近毕业的学生在微信中这些写到:

“两年过的很快,当初刚上高一那会儿,不知道自己的目标是什么,正是有您这样的好老师,教育了我们,很负责的上每一节课,讲一些对我们在人生道路上很有用的道理。同时,能遇见您我挺高兴的。以后有事您言语,我肯定会尽力帮您的。”

学生对老师的肯定,让这位80后大男孩决心必争第一。专业组经过周密计划、层层选拔,选出两名优秀学生代表学校参加比赛,最终两名选手均获得奖项,取得本届比赛西式烹调赛项一等奖、西式面点赛项二等奖。

2016年北京市中等职业学校技术技能比赛西式热菜一等奖选手李太东、西式面点二等奖选手孙建与老师们合影

国赛要求利用所提供的虾为主料制作一道菜品,在菜品设计上专业老师们力求突破传统,积极创新,强调在菜品整体的口味、造型以及制作工艺上下工夫。利用大对虾制作虾卷,开始时总是出现粗细不匀和开裂的现象,经过数百次的反复练习,李太东可以将虾卷的厚度和粗细精确到毫米,煮制时间以秒计算。

日常练习中的李太东

而为了丰富菜品的口味,专业教师们想出利用西米和墨鱼汁来自制虾片,但反复实验后总是与预想有很大差距。老师们充分发挥学校校企合作优势,利用冠名班资源,联系合作企业,向酒店师傅讨教,完善制作技术,同时邀请行业专家、烹饪大师到校亲自指导。校企如姊妹般关照,师生如兄弟般默契,使得梦想照进现实。

翻开“北京市丰台区职业教育中心学校2016年招生简章”烹饪专业页面赫然显示一张手举奖杯的照片,下面写有“2016年全国职业院校技能大赛西式热菜一等奖选手李太东”。

(网站特约栏目作者:周秀艳

2016/6/12 10:46:18

汗水铸梦想 巧手绘佳绩 —— 物联网国赛夺奖纪实

一个朝鲜族男孩的金牌梦

777