丰职全聚德共育新时代有志青年——丰职2018级全聚德冠名班开班

2019年4月22日，在中国全聚德（集团）股份有限公司和平门店举行的2018级全聚德冠名班开班仪式上，王雨轩作为丰职优秀毕业生，分享了他从丰职到全聚德的成长经历。

王雨轩是我校2014届学生。王雨轩小时候的理想就是做一名厨艺精湛的厨师。丰职两年冠名班的培养让他更加明确了努力的目标，成为一名全聚德厨艺精湛、业务水平出色的美食专家。来到全聚德，他在本职岗位上从来不迟到不早退，每天都留心跟师傅学习厨艺和美食方面的知识，每天都有新的收获。

到了全聚德和平门店之后，他成为一名宴会班组厨师，参与接待过美国商务部、中国国防部、对外联络部等国家各大部委的领导，参与接待过时任国家副总理汪洋宴请外国客人。每次想到自己的劳动成果能够代表国家、代表北京市政府，他的心中就充满了骄傲。全聚德的培养让他深刻认识到作为一名厨师，也许不能为社会为国家做出更大的贡献，但是只要在本职岗位上努力工作，每天都比昨天进步一些，就一定能够成为对国家对社会有用的人。

他回忆到，2017年店领导在公开课上讲到了“习近平在陕西延川插队期间，即便在那么艰苦的条件下，他为了实现自己考学的理想，每天坚持看书。有时候，甚至为了借一本书，走上30里的山路……”对他触动特别大，从此就有了自己的座右铭——青春是用来奋斗的。

王雨轩仅是学校为全聚德输送的众多优秀专业技术人才中的一员。2015届全聚德冠名班学生孙宁博在2017年北京市职工技能大赛中餐烹调的比赛中脱颖而出，成为进入北京市决赛最年轻的选手；2015届酒店管理专业的刘珊进入全聚德后，在2017年北京市第七届商业服务大赛中获得了决赛第六名的好成绩。学生的成长和成才得益于在校打下的良好基础，得益于全聚德集团对冠名班学生的重视和培养，更得益于优质的校企合作模式。

自2011年，学校与全聚德集团开始了校企合作，创建了第一个“全聚德”冠名班。双方遵循“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”的原则，探索创新校企协同育人的办学模式。通过设立冠名班，对接特色课程，构建“职业层级”人才培养模式，进一步深化了“全程立体”校企合作的长效机制。“门店认领”、“岗位认领”、“师傅认领”、“三步认领”的订单培养，打通了学生职业成长的通道。冠名班把全聚德集团的团歌作为班歌，把全聚德“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的经营理念作为班训，在学校把企业文化内化到学生心中。订单班的学生几年来参加职业院校学生技能大赛，取得了7个全国一等奖、14个北京市一等奖的好成绩，菜品创新能力全市领先。八年里，学校为全聚德集团各门店输送了220名毕业生。目前，全聚德集团很多门店的厨房和餐厅都有我校毕业生的身影。

在企业的大力支持下，我校烹饪专业也以机制创新和餐饮文化园建设为突破，做强人才培养；以餐饮文化为抓手，做大文化特色；以“丰职味道”为重点，做亮服务品牌；以“丝路学堂”“丝路工匠”为载体，做优国际合作。校企合作取得了丰硕的成果，实现了校企双赢的发展模式。