就地取材，万豪28位“厨神”与丰职万豪冠名班16名学生厨艺大PK

“小时候，我不喜欢吃鸭肉，学习西餐后，老师告诉我要多尝试一下。今天我就选择了鸭肉作为主料来烹饪的，采用的是中式的调味、西式的烹调方法。”在丰职·万豪烹饪工作坊活动中，万豪冠名班的刘佳怡与万豪的师傅们和学校的老师、同学们一起分享她制作的这道“炒鸭胸里脊”。

5月17日，在丰台区职业教育中心学校举办的丰职·万豪烹饪工作坊活动现场，万豪集团的28位行政总厨分成8组，丰台区职业教育中心学校万豪冠名班选拔出的16名学生两两组队分到这8个组，结成师徒团队，根据现场提供的食材，师傅和徒弟各自烹饪出一道菜，进行厨艺交流与展示。

地中海烩香肠、黑松露牛肝菌意大利扁面、白酒烹大虾配意大利面、美式烤鸡翅、黑松露炒鸭胸、煎鸡排配意面奶油松露汁……16道菜品，每一道菜都是一道风景，每一道菜都体现出烹饪者的用心与创新，每一道菜都饱含着师傅与徒弟的交流互动。万豪冠名班的16名学生在活动中不仅学到了烹饪技巧，更是提前体验了由万豪集团的创始人万豪先生提出的“如果你细心照顾你的员工，你的员工就会细心照顾你的客人”的企业文化。

为此次活动，丰台区职业教育中心学校举行了热烈的欢迎仪式。万豪亚太区厨艺总监Toine Hoeksel，万豪大中国区厨艺总监王俊杰，万豪北区运营总监孙杰，万豪大中国区中餐厨艺总监曹锦明，丰台区教委职成科科长吉战胜，北京市教育学会职业技术教育研究会专家委员、职教老领导于东平，河北曲阳县职业技术教育中心校长孟向红，保定市第二职业中学副校长李丽娜，涞源县职业技术教育中心副校长李彦辉，丰台区职业与成人教育集团党委书记、校长赵爱芹，丰台区职业教育中心学校副校长薛凤彩、芦倩英等领导嘉宾及28位万豪酒店的行政总厨和学校西餐专业的师生们共同参加了欢迎仪式。

万豪集团Toine Hoeksel在发言中讲到厨师是个具有挑战性和潜力的工作，虽然辛苦，但有着很大的成就感和荣誉感。希望同学们在学校打好基础，要有毅力不懈努力，不放弃。希望能与学校有更好的合作，可持续性发展。

丰台区职业与成人教育集团党委书记校长赵爱芹在欢迎仪式上表示学校的发展不能脱离行业、企业的指导，同时企业的发展也需要职业教育提供人力资源的支持。希望能与万豪集团进一步加强沟通与深度合作，校企共建共育，携手培养人才。

烹饪美食的环节结束后，大家齐聚一堂，共同分享。万豪冠名班的8名同学与酒店师傅们、老师和同学们一同分享了他们自己制作的菜品。沈欣柔的“松茸炖鸡黑松露炒虾球”、王泓立的“法式煎鸭胸”、薛冰艳的“黑松茸百花凤凰卷”、蔡昌龙的“海鲜炒面”、龙风的“香煎嫩鸭胸配香橙大黄汁、常明菡的“墨西哥鸡肉卷”、刘佳怡的“炒鸭胸里脊”、叶涵的“白酒烹大虾配意面”，每一道菜品经过Toine Hoeksel总监的点评和指导后，同学们都收获了成功与不足。Toine Hoeksel总监还亲自为孙天乐、顾思杨、韦晨、侯磊等26名同学颁发证书，此次活动同学们内心获得巨大的成就感和满足感。

此次活动是学校职教宣传月系列活动之一，是校企双元育人的一次深刻交流，是学校为贯彻落实国务院办公厅印发《关于深化产教融合的若干意见》（国办发[2017]95号）和教育部等六部门关于印发《职业学校校区合作促进办法》的通知（教职成[2018]1号）文件精神，深化产教融合、校企合作，促进学校餐饮艺术与管理专业群建设、教育教学研讨、学生专业技能、职业素养的提升，进一步深化校企合作，探索新的育人模式的重要举措。

学校与万豪集团的合作之路已走过6个年头，学校烹饪专业的师生们都是“万礼豪程”项目的受益者，参加教师挂职培训、酒店参观、嘉宾讲座、酒店英语课程、教学资源、教学研讨会、区域研讨会等主题活动，促进了教师教学实力的提升。教师们把企业最前沿的新理念、新方法、新材料、新技术、新产品引入课堂，高效提升了自身的专业能力。在校企共育双轮驱动之下，学校已经开办了六届“万豪”冠名班，培养出了优秀学生近200名。

烹饪专业也将以机制创新和餐饮文化园建设为突破，做强人才培养；以餐饮文化为抓手，做大文化特色；以“丰职味道”为重点，做亮服务品牌；以“丝路学堂”“丝路工匠”为载体，做优国际合作。而这样的建设目标，离不开企业对学校的大力支持。在企业的大力支持下，烹饪专业必将在课程改革、师资培养、学生实习就业等方面得到进一步的提升，我们校企合作的项目一定会取得更加丰硕的成果。